Bar Central

Birger Jarlsgatan 41

För take away att hämta själv ring:
08-201008

FÖRRÄTTER & SNACKS

BAR CENTRAL KALTEPLATTE 245

För två eller fler…
Blandade charkuterier, ost och pickles

VIT SPARRIS & HOLLANDAISE 145

Vit tysk sparris med brynt hollandaise, forellrom & harsyra

VIT SPARRIS & SKINKA 145

Vit tysk sparris med grönsaksvinägrett, lufttorkad skinka & rostade pinjenötter

STEAK TARTARE 135

Handhackat nötinnanlår med senap, kapris, vitlök & stekt bröd

BLÄCKFISK 105

Friterade calamares med svart aioli, vitlök & paprika

OSTFYLLD MINIPAPRIKA 75

Med pikant gräddfil

GRISÖRON 65

Friterade grisöron, vitlöksmajonnäs & pickles

SALTGURKA 55

Med smetana & honung

LÁNGOS

Som förrätt, att dela på eller som varmrätt

KLASSISK LÁNGOS 85/165

Lángos med gräddfil, riven ost & lök

Forellromlángos 115/195

Lángos med forellrom, gräddfil, silverlök, dill & citron

”på tavlan just nu”

Chuleton 595

Lagom för två…
Grillad biffstek på ben med chimichurri, sallad på Barbastrotomater, tunt hyvlad & friterad potatis med vitlök & persilja

Vårt kött till ovan styckningsdetalj kommer från ungersk gråboskap ”Hungarian grey cattle” som är en gammal ungersk boskapsras. Rasen är robust, härdig och långlivad. Dess ursprungsområde, det ungerska låglandet, har formats efter sina traditionella, öppna betesmarker på den så kallade stäppen, eller grässavannen. Det ger köttet en något mer magrare och köttigare karaktär med lite gräsiga toner och viltinslag…

VARMRÄTTER

RÖDING 295

Bakad fjällröding, färskpotatis med mangold, ramslök, vit tysk sparris & tokajvinsås

KORNOTTO 215

”Risotto” på svensk kornmalt med vit & grön sparris, ramslök, pumpakärnor, ungersk getost & rökt ost
Med knaperstekt bacon – 235

CORDON BLEU 295

Kalvschnitzel fylld med appenzellerost & rökt skinka, grillad citron, ajvar & den krämiga, lite syrliga ungerska potatissalladen

WIENERSCHNITZEL 195/275

Kalvschnitzel med sardell- & kaprissmör, citron, sallad & pommes frites

BUNJEVAC 215

Vår egen lök- & paprikakryddade korv, lökringar, ajvar & den krämiga, lite syrliga ungerska potatissalladen

THÜRINGER 215

Vår egen Thüringerkorv, rökt sidfläsk, surkål, dragonsky, rostad potatis & senap

SCHWEINSHAXE 285

Ugnsrostat fläsklägg, surkål, dragonsky, rostad potatis, brödknödel & senap

SLAKTARFAT 560 – FÖR TVÅ

Fläsklägg, Thüringerkorv, rökt sidfläsk, surkål, dragonsky, brödknödel, rostad potatis & senap
Förboka gärna ditt fläsklägg vid bokningen för att säkerställa tillgången vid ditt besök!

EFTER-MATEN-GOTT

Citron 95

Citronkräm, kardemummacrumble & karamelliserade pistagenötter

NUTELLALÁNGOS 95

Lángos med Nutella & rostade hasselnötter

STRUDEL 95

Klassisk strudel med äpple, valnötter, russin & vår egengjorda vaniljglass

HUSETS GLASS & SORBET – En kula 40 / två kulor 65

BAR CENTRALPRALIN 30

Hemgjort chokladgodis

OSTTALLRIK 95

Ett par goda ostar med marmelad

För take away att hämta själv ring:
08-201008

Vi kan såklart komma ut på gatan också & leverera, säg till så kommer vi ut! Och betalning går då bra till vårt swishnummer 123 374 1865, enkelt & smidigt!

För långväga & större leveranser, catering, samarbeten eller andra spörsmål maila kim@barcentral.se